Teleća čorba(2)

Potrebno je:

500gr.teletine od buta

2 glavice crnog luka

1 sargarepa

1 persun

1 paskanat

1 manji koren celera

2 krompira

100gr.graska

2 kasike masti

persunovo i celerovo lisce

lolber

govedja kocka za supu

1 kasicica soli

1 kasicica bibera

1 kasicica suvog zacina

2 kasike brasna

2dcl.kisele pavlake

1 zumance

1 limun

malo ulja.

U serpu staviti mast,sitno iseckano meso i sitno iseckan crni luk,pa dinstati 15min uz povremeno dolivanje vode.

Za to vreme ostatak povrca ocistiti i iseckati na sitne kockice,pa i njega ubaciti u serpu.Dodati,so,biber,zacin,sitno seckano persunovo i celerovo lisce,2dcl.vode,pa na laganoj vatri dinstati jos 1h.

Kada se sve lepo udinstalo,naliti 2l.vode,staviti lolber i kocku za supu,pa ostaviti corbu da provri.

U tiganju na malo ulja sa 2 kasike brasna napraviti belu zaprsku,pa njome zaprziti corbu.Kuvati je jos 10minuta.

Posebno umutiti kiselu pavlaku i zumance sa malo corbe i dodati pred kraj,samo da provri.Sluziti uz kockice limuna.