Pletenice sa bundevom

Obicno testo;
800gr.brasna
2dcl.mleka
2dcl.vode
1 kvasac
3 kasike secera
1 kasika soli
1 jaje
0,7dcl.ulja.
Testo od bundeve:
oko 1600kg.brasna
3dcl.mleka
3dcl.vode
1 kvasac
1 prasak za pecivo
6 kasika secera
1 i po kasika soli
500gr.pirea od bundeve
1dcl.ulja.
Premaz:
400gr.masti
250gr.secera
3 zumanceta
4 kasike cimeta
400gr.suvog grozdja.
Za odgore:
3 belanceta
prah secer za posipanje.

Pre mesenja testa pripremiti prvo pire od bundeve.Bundevu ispeci zajedno sa korom u rernu,pa samleti u multipraktiku ili izgnjeciti.Kada ispecete bundevu odstraniti koru i zapecene delove.Potrebno je oko 800gr.bundeve sa korom.
Za obicno testo staviti kvasac da uskisne sa kasicicom secera i brasna u 2dcl.toplog mleka.
U posebnu solju staviti drugi kvasac sa kasicicom secera i brasna u 3dcl.mleka da nadodje za testo od bundeve.
Za obicno testo u ciniju sipati deo brasna,so,jaje,secer,ulje i nadosao kvasac,pa testo u pocetku mesiti sa varjacom.Zatim,uz dodavanje mlake vode i ostatka brasna umesiti testo i ostaviti ga da se udvostruci oko 45min,s tim sto ga treba 2 puta premesiti.
Za testo od bundeve u ciniju sipati deo brasna pomesanog sa praskom za pecivo,so,secer,ulje,jaje,ispasiranu bundevu i nadosao kvasac,pa testo opet u pocetku mesiti sa varjacom,a zatim uz dodavanje ostatka brasna i vode umesiti testo rukom.Ostaviti i njega da se udvostruci,i njega premesiti 2 puta.
Dok testa odmaraju pripremiti premaz.U ciniju uciniti mast,secer,zumanca i cimet.
Uskisla testa izruciti i podeliti.Obicno testo na 6 jufkica,a testo sa bundevom na 12 jufkica.Za po jednu pletenicu ce vam trebati dva testa od bundeve i jedno obicno.Svaku jufku rasklagijati u pravougaonik,premazati sa punom kasikom premaza,posuti suvim grozdjem,pa urolati.Od dva "narandzasta"i jednog"zutog" rolata isplesti pletenicu.Na isti nacin napraviti i ostalih 5 pletenica,ukupno 6.Pokriti ih i ostaviti da odstoje jos 30min,a zatim ih premazati sa umucenim belancima,pa peci na 200C oko 30min.Ispecene pletenice posuti sa prah secerom.

Torta Moskva šnite(2)

Kora(sastojci za jednu koru):

5 belanaca

10 kasika secera

8 kasika mlevenih oraha

1 kasika brasna.

Fil I:

20 zumanaca

300gr.secera

7dcl.mleka

7 kasika gustina

375gr.margarina.

Fil II:

500ml.slatke pavlake.

Jos je potrebno:

150gr.krupnije mlevenih lesnika za posipanje

600gr.ociscenih visanja

1 konzerva ananasa.

Za jednu koru dobro umutiti 5 belanaca sa 10 kasika secera.Onda dodati mlevene orahe i brasno,pa polako smesu sjediniti sa kasikom.Sipati u pleh(38x26)oblozen papirom i peci koru na 180C 25min.Na isti nacin napraviti jos 3 kore,znaci 4 ukupno.

Za fil I izmutiti zumanca i gustin sa 2dcl.mleka,a ostatak mleka(5dcl.) staviti da provri sa secerom.U vrijuce mleko sipati izmucenu smesu pa skuvati fil.Kada se ohladi,sjediniti ga sa prethodno umucenim margarinom.

Za fil II posebno umutiti slatku pavlaku.

Za filovanje dobro ocediti visnje,a ananas iseckati na kockice.

Redjati:kora,fil I,visnje,posuti sa mlevenim lesnikom,slatka pavlaka,kora,fil I,ananas,mleveni lesnik,slatka pavlaka,kora,fil I,ananas i visnje,mleveni lesnici,slatka pavlaka,kora.Sa ostatkom fila I premazati celu tortu.

Ako tortu dekorisete sa fondanom premazite je prvo sa puter kremom.Ili je jednostavno dekorisite sa slagom,po zelji.

Torta sa višnjama

Kore:

9 jaja

9 kasika secera

3 kasike brasna

6 kasika kakaa.

Fil I:

9dcl.vode

12 kasika secera

1kg.visanja

3 pudinga od vanile.

Fil II:

500ml.slatke pavlake.

Za jednu koru dobro umutiti 3 belanca sa 3 kasike secera,pa dodavati jedno po jedno zumance(3).Na kraju dodati 1 kasiku brasna i 2 kasike kakaa,pa smesu polako sjediniti sa kasikom.Izliti u pleh(38x26)oblozen papirom i peci u zagrejanoj rerni na 200C 10minuta.Na isti nacin napraviti jos 2 kore(3 ukupno).

Za fil I staviti 8dcl.vode,12 kasika secera i visnje da provre.Sa ostatkom vode(1dcl.)razmutiti puding.Kada voda gde su visnje provri,izvaditi visnje i 1,5dcl dobijenog soka za prskanje kora.U ostatak skuvati razmuceni puding,pa na kraju vratiti izvadjene visnje.Ostaviti da se ovaj fil prohladi.

Za fil II umutiti slatku pavlaku.

Filovati:kora,poprskati je sa 0,5dcl.dobijenog soka od visanja,1/3 fila I,1/3 fila II,kora...Celu tortu premazati sa ostatkom(1/3)fila II,pa odgore na krupno narendati malo cokolade radi dekoracije.

Lešnik -napolitanka torta

KoreI i III:
12 belanaca
24 kasike secera
200gr.mlevenih lesnika
2 kasike brasna
2 kasike prezli.
Kora II:
6 belanaca
100gr.secera
1 puding sa ukusom slatke pavlake.
Fil I:
18 zumanaca
250gr.secera
2 pudinga sa ukusom cokolade
500ml.mleka
200gr.cokolade
375gr.margarina
150gr.mlevenih lesnika.
Fil II:
500ml.slatke pavlake
200gr.lesnik napolitanki.
Glazura:
150gr.cokolade
4 kasike ulja
Dekoracija:
200gr.slaga
2dcl.kisele vode
3 stangle otopljene cokolade
Ferrero Rocher kuglice.

Za koru I dobro izmutiti 6 belanaca sa 12 kasika secera,pa dodati 100gr.mlevenih lesnika,1 kasiku brasna i 1 kasiku prezli.Smesu polako sjediniti kasikom pa izliti u pleh(38x26)obolozen papirom i peci koru u zagrejanoj rerni na 180C 25minuta.Na isti nacin napraviti i koru III.

Za koru II dobro izmutiti 6 belanaca sa secerom,pa dodati prah za puding i polako sjediniti sa kasikom.Smesu sipati u oblozen pleh i peci koru na 180C 20minuta.

Za fil I izmutiti zumanca i prasak za puding sa 2dcl.mleka,a ostatak mleka(3dcl.)staviti da provri sa secerom.U vrijuce mleko skuvati izmucenu smesu.Pred kraj kuvanja dodati i cokoladu izlomljenu na kockice,pa skuvati fil.Kada se ohladi sjediniti ga sa prethodno umucenim margarinom,pa dodati i mlevene lesnike.

Za fil II umutiti slatku pavlaku(ali da ne bude previse gusta),pa dodati mlevene lesnik napolitanke.

Filovati:koraI,fil I,fil II,kora II,fil I ,fil II,kora III.Sa ostatkom fila I premazati celu tortu.Odgore staviti glazuru od cokolade,a dekorisati sa umucenim slagom u kojem je dodata otopljena cokolada.Radi dekoracije sloziti i Ferrero kuglice.

                                  PRIJATNO!

Korpice sa belim mesom

Testo:
500gr.(oljuscenog )krompira
150gr.sargarepe(2 komada)
150gr.masti
1 jaje
300ml.mleka
40gr.kvasca
1 kasika secera
1 kasika soli
850gr.brasna.
Fil :
200gr.belog mesa
200gr.sitnog sira
3 kasike pavlake
1 jaje
2 kasicice ajvara
3 kasike proprzenog susama.
Za premazivanje:
1 jaje
susam za posipanje.

Krompir i sargarepu oljustiti i obariti.Posebno u serpu obariti belo meso,a susam u tiganju kratko proprziti.
 U lonce smlaciti mleko,pa mu dodati 1 kasiku secera,1 kasiku brasna i izmrvljen kvasac,pa ga ostaviti da nadodje.U ciniju za mesenje sipati mast,jaje i obaren krompir i sargarepu,pa sve izmutiti sa mikserom.Zatim dodati so i uz naizmenicno dodavanje brasna i kvasca sa mlekom umesiti testo.Pokriti ga i ostaviti na toplom da kisne dok ne udvostruci volumen.

Za to vreme pripremiti fil.U ciniju pomesati sitno iseckano obareno belo meso,sitan sir,pavlaku i jaje,pa fil podeliti na pola i u jedan deo dodati ajvar i proprzen susam.

Uskislo testo podeliti na dva dela.

Prvi deo rasklagijati pa vaditi velike krugove.Posebno iz velikih krugova vaditi male krugove da bi smo dobili obruce za velike krugove.Velike krugove premazati sa umucenim jajetom,pa preko staviti pripremljene obruce.Unutrasnjost puniti  filom sa ajvarom.I obruce premazati jajetom,pa posuti susamom.Dok se greje rerna na 220C,ostaviti korpice da miruju,a zatim ih peci oko 20min.

Drugi deo testa takodje rasklagijati,pa vaditi oblik cveta.Kao obruc za cvetove,posebno iz velikog cveta vaditi mali krug.Veliki cvet premazati umucenim jajetom,staviti pripremljene obruce,pa filovati sa drugim filom koji je ostao.Premazati obruce,pa ostaviti korpice da miruju oko 15min(dok se ne zavrsi pecenje prve ture),pa ih peci.Dobice se po 25 korpica od svake vrste.PRIJATNO!

Reforma sa lešnicima

Kore:
24 belanca
40 kasika secera
400gr.krupnije mlevenih lesnika
8 kasika brasna
8 kasika prezli.
Fil:
24 zumanca
2 jaja
30 kasika secera
400gr.cokolade
500gr.margarina
150gr.krupnije mlevenih lesnika za posipanje.

Za jednu koru dobro umutiti 6 belanaca sa 10 kasika secera.Zatim dodati 100gr.krupnije mlevenih lesnika,2 kasike brasna i 2 kasike prezli.Polako sve sjediniti sa kasikom,pa smesu izliti u pleh(38x26)oblozen papirom i peci koru u pzagrejanoj rerni na 180C 25min.Na isti nacin napraviti jos 3 kore(4 ukupno).

Za fil umutiti zumanca i jaja sa secerom,pa ih kuvati na pari.Pred kraj kuvanja,dodati cokoladu izlomljenu na kocke.Ostaviti da se fil ohladi,pa ga sjediniti sa prethodno umucenim margarinom.

Filovati:kora,fil,kora...Celu tortu premazati za filom,pa odgore posuti krupnije seckani lesnik.

Orahovača

Potrebno je:

30 zelenih orascica

1l.rakije

1,5kg.secera

2 ekstrata ruma

2l.crnog vina.

U 1l.rakije potopiti oprane mlade zelene orahe i ostaviti ih da tako stoje 40 dana.Nakon 40 dana izvaditi orahe,pa u rakiju dodati secer,ekstrat ruma i crno vino.Flasu u toku dana povremeno promuckati da bi se otopio secer,pa tek onda razliti orahovacu u flase.Od ove kolicine se dobije 4l.orahovace.

P.S.Recept sam dobila od moje drage drugarice Dace i hvala joj punooooo!!!Mi smo odusevljeni.Savetujem Vam da odmah pravite duplu meru.:)))